خودش ريخته نصفش را داغ كرده روى ظرف داد . بعضى اين دمپخت را شل‌تر ميگيرند تقريبا مانند آش سفت قاشقى ميخورند . نمكش را بايد موقع خيس كردن بريزند . دمى ماش : مواد لازم : برنج ، ماش ، روغن ، پياز ، نمك . فلفل و زردچوبه از واجبات نميباشد . دستور طبخ : برنج را پاك كرده بشويند و نمك به اندازه ريخته خيس بكنند . ماش را كركره نموده پوستش را بگيرند . حاضر كه شد پيازداغ درست كرده برنج خيس كرده را در آن برگردانده آبش را اندازه نموده ماشش را هم بريزند و پخته ، آبش كه تمام شد و به ته جوش زدن و پلق‌پلق و سوراخ‌سوراخ شدن افتاد دم‌كنى انداخته يك تا يكساعت و نيم روى دم بگذارند . دستور كركره كردن ماش اگرچه در ماش‌پلو داده شد ولى مجددا جهت سهولت تكرار مىشود و به اين ترتيب است كه ماش را پاك كرده مثل تخمه در ظرف فلزى ريخته روى آتش بو بدهند ، قهوه‌اى كه شد در هاون ريخته دسته روى آن بمالند تا پوستش از مغز جدا بشود سپس در سينى ريخته بالا پائين نموده فوت كرده پوست‌هايش را باد بدهند ، از پوست كه جدا شده مغز ماش‌ها ماند آن را با برنج ريخته بجوشانند . روغن اين برنج را با پيازداغ و داخل برنج ريخته و هم ميتوان نصفش را داغ بكنند و روى ظرف بدهند . همچنين ميتوان گوشت بىچربى را چرخ كرده با پياز رنديد و نمك و فلفل زردچوبه به هم ماليده سرگنجشكى درست كرده ، در روغن يكى دو تفت داده موقع جوشيدن برنج داخل آن نموده دم بكنند . دمى عدس : مواد لازم : برنج ، عدس ، روغن ، پياز ، نمك . دستور طبخ : برنج را پاك كرده يك ساعت قبل خيس بكنند . عدس را